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 Couronne noisettes et orange aux épices et chocolat

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Soranel
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MessageSujet: Couronne noisettes et orange aux épices et chocolat   Sam 1 Déc 2007 - 8:10

Ingrédients (à température ambiante) :

  • 250 g de beurre
  • 175 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 150 g de noisettes en poudre
  • 350 g de farine
  • 10 g de cacao
  • 14 g de levure chimique
  • 50 g de chocolat (70% de cacao), râpé avec un couteau économe
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 2 oranges
  • 100 g d’écorce d’orange confite coupée en petits dés
  • 30 g de rhum
  • 1 pointe à couteau de girofle moulu
  • 1 pointe à couteau de cannelle moulue


Préparation :

  1. Pelez les oranges à vif, puis entaillez les cloisons internes pour en retirer les quartiers
  2. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
  3. Ajoutez les oeufs un par un, puis le yaourt et le rhum
  4. Incorporez la farine mélangée aux noisettes, au chocolat râpe, au cacao, aux dés d’orange confitet, aux épices, au sel et à la levure
  5. Ajoutez les quartiers d’oranges en mélangeant délicatement
  6. Versez la pâte dans un moule en forme de couronne de 26 cm de diamètre et de 12 cm de haut, et faites cuire à 180° C pendant environ 1 heure : une lame plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre
  7. Démoulez votre couronne orange-noisette sur une grille et laissez refroidir


Dégustez avec une glace au chocolat et une crème anglaise à la vanille
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